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上海企鸿食堂承包公司讲解:颜色不同的葡萄 营养也不同

作者:上海企鸿餐饮管理有限公司  来源:未知 日期:2014-6-19 15:19:08 人气:

 人们常说多吃水果是对身体有很大的好处,葡萄就是其中一种。中医认为,葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说:葡萄主“筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年。”市场上葡萄种类颜色各异,其实,不同颜色葡萄的营养和药用价值也各有区别。下面就让企鸿餐饮告诉你一些关于葡萄的营养价值。
  白绿色葡萄也称为无色葡萄,未熟透时偏青绿,成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说,白葡萄可补肺气,有润肺功效,适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。红色葡萄含逆转酶,可软化血管、活血化瘀,防止血栓形成,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用,很适合心血管病人食用。绿葡萄则偏重于清热解毒。
  黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄,这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在,对维持人体的离子平衡有重要作用,可有效抗疲劳。另外,黑葡萄滋阴养肾,会使头发更黑亮。紫葡萄富含花青素和类黄酮,这两类物质都是强力抗氧化剂,有对抗和清除体内自由基的功效,所以,它预防衰老的作用显著,不仅能减少皮肤上皱纹产生,还可以缓解老年人视力的退化。

      葡萄的功效对于人们的身体还是很重要的,现在好多的餐饮公司已经把葡萄作为主要的水果了,好多的餐饮公司里面必备的水果绝对是葡萄,那么食堂也是。企鸿餐饮也是这样,只有一切都为消费者的身体出发考虑才会获得好的发展。




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