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食堂工作人员考核奖惩制度及其管理

作者:www.canyingongsi.com  来源:未知 日期:2010-11-24 12:35:48 人气:
为了加强食堂管理,更好地为学校教育服务,为职工的健康服务,食堂制定如下考核奖惩制度:

一、考核内容:

(一)卫生知识掌握情况。熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。

(二)出勤情况。无特殊情况不得请假,上下班不迟到早退,积极参加食堂组织的培训。

(三)工作情况

1、文明礼貌。工作期间使用文明语言,不讲粗话脏话;热情、耐心服务职工,虚心接受职工意见和建议。

2、完成工作任务情况。按照操作要求不折不扣完成本职工作,不推卸责任。

(四)个人卫生情况。做到“四勤”:勤剪指甲、勤吸收、勤洗澡理发、勤换工作服;操作加工食品时不戴首饰;工作时戴好工作帽和口罩。

二、奖惩办法

食堂制定考核细则,对以上四方面考核内容细化赋分。食堂考核小组根据考核细则每天对每位工作人员分项打分,月底汇总,根据得分情况给予奖励。对违反学校规章制度者,视情节而定,轻者,批评教育;造成严重后果者,经济罚款直至追究刑事责任。

为加强食堂管理,不断提高服务质量,改善职工生活,特制定本制度。

一、食堂工作人员要认真负责,热情服务,不断降低成本,提高饭莱质量,虚心听取就餐人员的合理化意见,做到不亏不盈。

二、严格按照食品卫生法搞好食堂及个人卫生,定期进行体格检查;不采购、销售腐烂变质的蔬菜食物,杜绝食物中毒事故。

三、食堂工作人员要严格遵守总公司各项规章制度,不得损公肥私,不徇私情,不准就餐人员欠帐,一律凭票就餐,不准使用现金.食堂账目要做到日清月结。

四、食堂不准为个人开小灶,办酒席。

五、食堂要设生、熟刀板,有防尘、防蚊蝇措施。出售熟食要使用专用器具,对地面、餐桌、蒸笼及各种炊事用具都要经常擦洗。

六、遵守就餐时间,机关食堂对因工作不能按时就餐的,做到随到随做,热情服务。 七、食堂要有纱门纱窗,有防蝇灭鼠措施,保证职工的身体健康。


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